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Jun 06, 2023

La raslisación podría reemplazar la pasteurización y utiliza rayos UV para la inactivación microbiana de líquidos

Crédito: Lyras Biotech El grupo Novozymes está pasando de la filtración clásica de sus líquidos enzimáticos industriales a un sistema de rasización de la empresa danesa Lyras, que inactiva los microbios.

Crédito: Lyras

El grupo biotecnológico Novozymes está pasando de la filtración clásica de sus líquidos enzimáticos industriales a un sistema de rasalización de la empresa danesa Lyras, que inactiva los contaminantes microbianos en los alimentos líquidos mediante tecnología ultravioleta (UV). La raslisación se puede utilizar como sustituto de la pasteurización de alimentos como salmuera, suero, jugo, té helado y muchos otros líquidos.

El nuevo sistema de raslización de Novozymes podrá tratar 45.000 litros de líquido enzimático industrial por hora. Raslysation es una tecnología de tratamiento no térmico basada en rayos UV que inactiva los microorganismos pero es suave con las enzimas, proteínas, aminoácidos y vitaminas. Raslysation proporciona mayor calidad, mayor seguridad, mejor flujo de producción, menos limpieza y desperdicio, y mejor eficiencia energética.

Los sistemas de raslización de Lyras pueden sustituir los procesos de filtración que requieren mucha mano de obra y que provocan tensión física en los empleados debido al manejo manual de los filtros. También se espera que la tecnología proporcione una mayor seguridad alimentaria microbiana y un menor consumo de energía.

Como varias enzimas no pueden soportar altas temperaturas, Novozymes utilizó anteriormente la filtración profunda clásica para eliminar contaminantes microbiológicos en los productos, lo que requería que los empleados reemplazaran juegos pesados ​​de placas de filtro diariamente como parte del proceso de purificación del concentrado de enzima terminado. Raslysation exime a la empresa de este procedimiento.

Una vez que la tecnología UV de Lyras proporcione los resultados esperados en la ubicación de Novozymes en Kalundborg, Dinamarca, el siguiente paso logístico será instalar el sistema UV en varios de los sitios estratégicos globales de Novozymes que producen enzimas y proteínas de alto valor para la industria alimentaria. .

Lyras: www.lyras.com